Issu d’un cépage sauvignon, nous élaborons un vin sec.

Ses arômes sont intenses et variés avec un nez floral (genêt, bourgeons de cassis, rose…) et des notes fruitées (agrumes, pêche…) en passant par une minéralité typique du silex, la “pierre à fusil”.

On apprécie en bouche la même variété qu’au nez, toute en finesse et en rondeur avec un équilibre de l’acidité.

On peut le déguster à l’apéritif, il s’associe à merveille avec les poissons et les crustacés mais aussi les viandes blanches et le fromage de chèvre.

Notre Pouilly-Fumé s’exprime pleinement à une température de 10-12°.

 

Le Terroir

Le vignoble de Pouilly-sur-Loire fut créé par les moines Bénédictins à la fin du IXème siècle. Il bénéficie de l’influence de la Loire qui exerce un microclimat sur la région. Tous ces éléments du sol et du climat permettent l’expression d’une harmonie parfaite pour nos vins.

Nos vignes sont exposées Sud-Ouest et situées sur deux types de sol, de l’argile, du silex, des sables argileux ainsi que des marnes.

Une vinification traditionnelle alliée aux techniques modernes permet de maintenir toutes les qualités originelles de nos vins et de vous apporter un produit subtil, à consommer en toutes occasions.